Der Hintergrund von Zöliakie / Sprue
In Deutschland sind ca. 400.000 Menschen von der Zöliakie betroffen! Die Zöliakie oder auch Sprue ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms und beruht auf einer lebens-langen Unverträglichkeit von Gluten (Sog. „Klebereiweiss“). Gluten ist ein Getreideeiweiß und kommt in Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, etc. und den daraus hergestellten Produkten vor.
Das bedeutet: Kein Brot, kein Kuchen und keine Nudeln mehr. Diese Lebensmittel lösen bei den Betroffenen Entzündungen in der Darmschleimhaut aus, die Aufnahme der Nährstoffe ist eingeschränkt und es kommt zu Mangelerscheinungen (Gewichtsverlust, Durch-fall, schlechte Laune, usw.). Bei Kindern hat es besonders fatale Folgen.
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